Cordon Bleu
Il nome è francese: il nastro azzurro dei cavalieri dell'Ordine dello Spirito Santo, istituito nel 1578 e passato poi a indicare i grandi cuochi. La ricetta invece è contesa: gli svizzeri la fanno nascere a Briga, in Vallese, negli anni Quaranta, i francesi la rivendicano da un concorso del 1930, e a renderla celebre è stato il New York Times del 1967.
Battuto, farcito, arrotolato, impanato, fritto: non riguarda solo il vitello.
L'unica lista in cui compaio è quella dei secondi piatti.
Cordon bleu (cuisine): https://fr.wikipedia.org/wiki/Cordon_bleu_(cuisine)
Schnitzel Cordon bleu: https://de.wikipedia.org/wiki/Schnitzel_Cordon_bleu
Cordon bleu (dish): https://en.wikipedia.org/wiki/Cordon_bleu_(dish)
Sanjacobo: https://es.wikipedia.org/wiki/Sanjacobo
Battuto, farcito, arrotolato, impanato, fritto: non riguarda solo il vitello.
L'unica lista in cui compaio è quella dei secondi piatti.
Cordon bleu (cuisine): https://fr.wikipedia.org/wiki/Cordon_bleu_(cuisine)
Schnitzel Cordon bleu: https://de.wikipedia.org/wiki/Schnitzel_Cordon_bleu
Cordon bleu (dish): https://en.wikipedia.org/wiki/Cordon_bleu_(dish)
Sanjacobo: https://es.wikipedia.org/wiki/Sanjacobo
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