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I dadini di mela vanno tenuti a mollo nella birra. Contiene acido L-ascorbico come antiossidante, serve a evitare che la mela annerisca. Le trenette, poi, vanno tagliate in due ma di lungo. Puoi farlo con una taglierina bene affilata: un minuto prima della cottura le togli fuori e le allinei su un piano di marmo, ben dritte, poi con mano ferma passi la taglierina.
Nulla da dire per il resto, a parte il ketchup che è un'americanata: nella carbonara ci va la maionese!
Giancarlo Dessì
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2026-08-02 22:43:27 UTC
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