Wie werden vegane Teige fluffig? 🌱
✨ Backpulver + Säure
Mische deine Pflanzenmilch mit 1 TL Essig oder Zitronensaft. Die Reaktion macht den Teig super luftig.
✨ Nicht zu viel rühren!
Klümpchen sind okay - zu langes Rühren macht den Teig zäh statt fluffig.
✨ Teig ruhen lassen
✨ Sprudelwasser statt stilles Wasser
✨ Apfelmus als Ei-Ersatz
3 EL Apfelmus = 1 Ei und macht den Teig schön saftig und locker.
Geheim-Tipp: Aquafaba (Kichererbsenwasser) aufschlagen wie Eischnee und unterheben
#vegan
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2025-12-22 04:51:13 UTC
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