Android ist kein neutrales System. Es ist ein Produkt des Konzerns Google, der sein Geld mit Daten und Werbung verdient.
Die Google Play Services sind tief im System verankert, verfügen über weitreichende Rechte und funken regelmäßig nach Hause. Das passiert auch, wenn du gar keine Google-App öffnest.
Samsung, Xiaomi, Oppo und Co. legen mit vorinstallierten Apps, eigenen Trackern und eigenen Interessen noch eine Schicht obendrauf.