きはら on Nostr: 干し芋を作ろうとしている。 ...

干し芋を作ろうとしている。
蒸して切って干すまでやった。どうもよく分からない。
一つ分かったことは、大体同じぐらいの芋を使わないと蒸し加減にムラが出るぞ、ということ。写真の蒸し器の真ん中の芋が大きすぎた。干している写真で芯が残っているのがそれ。傷んで黒ずんでいる部分は不味そうだったので、大胆に切って捨てた。