Si, en realidad, si se quiere hablar de familias con solo madre se debería decir "monomaternal", pero ya se sabe que, por influencia del inglés, se están extendiendo los "portmanteaus" o acrónimos donde se ignora la morfología de la palabra, de ahí "marental".
No me gusta demasiado, pero veo de dónde y por qué viene, y comprendo que usar un término genérico cuando lo que hay son madres es tan machista como usar un término masculino.