Bahan:
250gr daging babi
5 siung bawang putih, cincang
9 siung bawang merah, cincang
2 batang kayu manis
1 bunga lawang
1 sendok makan pasta miso
Penyedap(aku pakai penyedap sapi)
Jahe
Saos tiram
Kecap manis
Kecap asin
Garam
Gula
MSG
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan langsung daging babi ke dalam panci yang sudah dipanaskan di atas kompor. Aku tidak menyarankan menambahkan minyak karena biasanya babi yang dipakai buat babi kecap sidah cukup berlemak.
2. Kalau minyaknya sudah keluar cukup banyak dari dagingnya, masukkan bawang merah. Tumis hingga kecoklatan, lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi.
3. Biasanya untuk mempercepat proses masak, aku skip poin 2 dengan pakai stok bawang yang sudah dikaramelisasi dan bisa langsung kupake masak(resep nyusul).
4. Masukkan air 1 liter. Lalu campur kecap manis, kecap asin, saos tiram, micin, penyedap, garam dsb. Takaran terserah kamu deh.
5. Jangan lupa masukkan bunga lawang, jahe, dan kayu manis.
6. Tutup pancinya, tunggu sampai airnya agak surut.
7. Jika sudah agak surut, ambil sedikit kuahnya di mangkok kecil dan larutkan pasta miso d mangkok tsb, lalu masukkan pasta misonya.
8. Jika sudah dirasa pas rasanya, matikan kompor. Babi kecap sudah siap dinikmati.
#masakapatoday #fediresep
